Кекс столичный рецепт с сайта, там есть пошаговое фото http://www.foodclub.ru/detail/9466/
Время приготовления: 2 часа Порций: 8 Калорийность: 499 кКал на порцию
Вам понадобится:
Таблица мер
Сливочное масло 205 г Сахар-песок 200 г
Яйцо куриное 3 шт. Мука пшеничная 265 г
Разрыхлитель теста 10 г Сахар ванильный 10 г
Изюм темный 150 г Сахарная пудра 10 г
Если вы помните и любите кекс, который продавали в СССР под названием "Столичный", попробуйте приготовить его по этому рецепту. Получается очень ностальгично. А если никогда не пробовали, то сделайте и узнаете, какой он был на вкус.
Ингредиенты 1-го этапа:
Сливочное масло 200 г
Взбейте миксером размягченное масло до воздушности.
Ингредиенты 2-го этапа:
Сахар-песок 200 г
Добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар не растворится.
Ингредиенты 3-го этапа:
Яйцо куриное 3 шт.
По одному добавляйте яйца (берите крупные, нужно около 170 грамм без скорлупы) и продолжайте взбивать.
Получится пышная светлая масса. Если на этом этапе масса немного расслоится, не переживайте, т.к. после добавления муки все соединится обратно.
Ингредиенты 5-го этапа:
Мука пшеничная 260 г
Разрыхлитель теста 10 г
Сахар ванильный 10 г
Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар и взбивайте дальше.
В результате получится довольно густое тесто. Если взять его на лопатку и наклонить, то оно должно падать с ложки крупным куском.
Ингредиенты 7-го этапа:
Изюм темный 150 г
Изюм вымойте, замочите в кипятке на 2-3 минуты, затем обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто. Перемешайте.
Ингредиенты 8-го этапа:
Сливочное масло 5 г
Мука пшеничная 5 г
Выложите тесто в прямоугольную форму (у меня размер примерно 25х12 см), смазанную маслом и обсыпанную мукой. Влажным ножом или лопаткой прорежьте поверхность вдоль, чтобы потом на этом месте образовалась ровная трещина.
Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке от 80 минут до 1,5 часов.
Ингредиенты 10-го этапа:
Сахарная пудра 10 г
Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой, остудите и приступайте к чаепитию!
Я делала со свежей малиной и в маленьких формах, выпекалось 15 мин. Кекс действительно вкусный и мягкий!
выглядит ну очень вкусно!
я думаю это дело техники, во второй раз будет лучше! 
