Так вот оно что за чудо такое "налистники"!!!

Налистники на самом деле - блинчики оч. тоненькие и как-то извратно-треугольно завернутые. Меня не научили извращаться, поэтому я их блинчиками называю

спасибо за рецепт! Вообще оказывается я всегда налистники готовлю - делаю именно как Вы написали - добавляю соду для дырочек, масло в тесто и делаю их на сухой скоровородке (со 2-го блина), но вот завернуть в них мой любимый мак....даже не догадывалась...

А вот этот хлебушек-булочки мне полюбился 
Хлеб-булка на пахте(кефире)
я брала:
муки 3-4 стакана
дрожжи инстантные саф-момент - чуть меньше 0,5 ч.л (я мерила ложкой, емкостью 2,5мл - где-то 2/3 этой ложки)
1ст.л. теплой воды
300 мл собственного приготовления кефира
1,5ч.л с маленькой горкой меда (он у меня уже густоватый стал) или можно коричневый сахар
меньше 1ч.л.соли
для обмазки - 1яйцо, взбитое с 1ч.л.воды (у меня ушло половина этой смеси)
и зачем-то я туда положила на кончике ножа порошок корицы и на кончике ножа порошок горчицы - это вкус не испортило 
растительное масло- для смазывания формы
Приготовление:
смешать муку (брала сначала 3 стакана)с солью корицей и горчицей. дрожжи развела с тёплой водой и "дать пожениться" 10 минут, потом залить их кефиром, добавить мед (сахар)- перемешать и добавлять муку,перемешанную с солью,корицей и горчицей и замесить тесто, если тесто липкое, то добавить еще муки. Накрыть миску поэлителен.пакетом (пленкой) и укрыла, оставила, чтоб тесто увеличилось в 2 раза - около 90мин (1 раз за эти 1,5ч даже удалось обмять, но необязательно) потом достала тесто, оно получилось у меня слишком липкое и немного подмесила муки (только долго не месите)
разделила на 8 одинаковых шариков, слегка обтерла их маслом и уложила рядом друг с другом, в форму, застеленную пергаментом, в которой будет печься, накрыла крышкой (пленкой) и оставила чтоб подошли приблизит в 2р около 45мин,
затем аккуратно смазать взбитой яичной смесью и посыпать маком, кунжутом, овс.хлопьями
выпекала в старушечке-жаровне в хорошо разогретой духовке  при темпер 220-225 град около 30мин (сначала около 15 мин с закрытой крышкой, потом сняла ее-только с крышкой не обязательно)
 
вот отсюда этот рецепт слямдила http://forum.say7.info/topic41940.html
Пы.сы. дрожжевое тесто на кефире, еще замешивала для рулетов с орехово-маковой начинкой, только сладкое сдобное

Отредактировано Елена777 (2012-02-26 04:34:24)

"Дрожжевые рулеты с орехово-маковой начинкой"
дрожжи спиртовые 50гр (брала Люкс)
3 яйца
кефир не кислый (я своего производства брала из цельного молока) или молоко 250-300мл -
5-6 стол л подс масла (лила домашнее сыродавленное)если молоко магазинное, то, думаю, лучше вместо растительного слив масло добавить
+ раст.масло для раскатывания теста
мука 6-8стаканов
ваниль, соль, корица
1ст сахара
для начинки (хватило на 4рулета, если слой класть не толстый):
90 гр мака
2ст грецких орехов
2-3стол л. меда (или
Приготовление теста: дрожжи залить рюмкой или меньше теплой воды и пусть постоят мин.10, добавить не холодный кефир, потом яйца, взбитые с сахаром, добавить раст.масло, соль, корицу, ваниль, перемешивая, добавлять просеянную муку. замесить тесто и поставить в тепло часа на 1,5 (можно меньше)чтоб увеличилось в 2 раза (за это время раза 3 обмяла, т.к. на этих дрожжах тесто вылазило, как в кино ).
Начинка: пару раз залила мак кипятком и слила, потом снова залила кипятком и оставила в воде, пока тесто подходит. Слить мак, перемолоть вместе с орехами и медом на мясорубке несколько раз (или на блендере), чтоб мак немного растерся.
Когда тесто подойдет, разделила на 5 частей. на смазанном раст. маслом столе раскатать прямоугольник и выкладывать на него тонким слоем начинку, аккуратно размазывая, я клала ее небольшими кусочками  в виде пунктирных линий вдоль пласта. потом размазывала кончиком  силикон.лопаткой или ложки - эта процедура у меня заняла больше всего времени, т.к. начинка густая. Затем свернуть рулетиком и поставить подходить в тепло. Когда подойдет, смазать желтком, смешанным с 1ч.л. воды. Печь в хорошо разогретой духовке при темп 200-220 град около 20мин.
Мужу понравилось, я когда-то давно делала, он уже и вкус успел забыть 

Отредактировано Елена777 (2012-03-14 14:46:59)

куличи на желтках
очень вкусный рецепт из старой книги
подробной пошаговое видео, сможет каждый

Катюшина мама

Знаем, знаем этот рецепт!! Сами им пользуемся лет этак ..... надцать Куличи очень красивые! И наверняка ВКУСНЯЧИЕ!!

Катюшина мама
По твоему чудному рецепту пекла, булочки с посыпкой, только без начинки!

Отредактировано Ирина Егупова (2012-04-28 20:03:49)

Наташа, фото-отчет Булочки на сыворотке, очень вкусные получились! спасибо!

видос классный, в следующий раз буду делать розочки и медузы!

Отредактировано Ирина Егупова (2012-06-10 11:45:41)